Ingredienti per 4 persone

2 e mezzo di aceto balsamico
mezzo cucchiaio di senape
mezzo cucchiaino di origano secco
70 g di olio di oliva
350 g di champignon tagkiati in quarti
1 radicchio
1 mazzetto di rucola
mezza lattuga a cappuccio
mezza cipolla rossa tagliata alla julienne
un pizzico di sale e pepe

 Preparazione

  1. Mettiamo in una ciotola l’aceto, la senape e l’origano. Mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo l’olio e sbattiamo o agitiamo fino a ottenere un’emulsione. Aggiungiamo sale e pepe. Mettiamo il condimento in frigorifero fino al momento di usarlo.  
  2. Mettiamo gli champignon in una teglia da forno e spennelliamoci con 2 cucchiai di condimento. Cuociamoli per 15 minuti a temperatura moderata. Lasciamoli raffreddare..
  3. Mettiamo in un’insalattiera il radicchio, la rucola e la lattuga tutte tagliate a pezzi, e dove abbiamo eliminato I gambi alla rucola, assieme alle cipolle e gli champignon. Copriamo il tutto con il condimento, mescoliamo e serviamo subito.

 

Informazioni nutrizionali
una porzione

          KCAL               = 196
PROTEINE       
= 5.35 g
CARBOIDRATI
= 3.09 g zuccheri  = 3.08 g
GRASSI          
 = 18.09 g
FIBRA
             = 2.65 g

INGREDIENTI per 4 persone

15O g di riso integrale
4 zucchine tonde grandi
1 cipollotto grande tritato
2 cucchiai di peperone rosso tritato
5 cucchiai di brodo light
2 cucchiai di prezzemolo tritato
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
Un pizzico di sale
Pepe

Informazioni nutrizionali
una porzione

          KCAL               = 164
PROTEINE       
= 6.22 g
CARBOIDRATI
= 32.54 g zuccheri  =2.84 g
GRASSI          
 = 2.26
FIBRA
             = 2.43 g