Insalata Mediterranea
Ingredienti per 4 persone
- 2 e mezzo di aceto balsamico
- 70 g di olio di oliva
- 1 mazzetto di rucola
- un pizzico di sale e pepe
- mezzo cucchiaio di senape
- 350 g di champignon tagliati in quarti
- mezza lattuga a cappuccio
- mezzo cucchiaino di origano secco
- 1 radicchio
- mezza cipolla rossa tagliata alla julienne
Preparazione
- Mettiamo in una ciotola l’aceto, la senape e l’origano. Mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo l’olio e sbattiamo o agitiamo fino a ottenere un’emulsione. Aggiungiamo sale e pepe. Mettiamo il condimento in frigorifero fino al momento di usarlo.
- Mettiamo gli champignon in una teglia da forno e spennelliamoci con 2 cucchiai di condimento. Cuociamoli per 15 minuti a temperatura moderata. Lasciamoli raffreddare.
- Mettiamo in un’insalatiera il radicchio, la rucola e la lattuga tutte tagliate a pezzi, e dove abbiamo eliminato I gambi alla rucola, assieme alle cipolle e gli champignon. Copriamo il tutto con il condimento, mescoliamo e serviamo subito.
Informazioni nutrizionali a porzione
| KCAL | =196 |
| PROTEINE | = 5.35 g |
| CARBOIDRATI | = 3.09 g zuccheri = 3.08 g |
| GRASSI | = 18.09 g |
| FIBRA | = 2.65 g |